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コンサルティング事業:本事業に関しての考え方
弊社は酒類の輸入や、焼肉店の展開などを行う会社でした。
手持ち資金は身の回り品を全て売った180万円からスタートしました。お金が無いからお店は流行らないかというとそうではなくて、お金や経験が無いなりに、換気扇の位置を工夫したり、日記のようなものを新聞にしたり、ほんとうに様々な工夫をしてきました。

著書「通いたくなるレストラン」にも各所に描かれているように、起業前にバイトしたりお世話になったお店達の多くもお金が無くても工夫と努力でスタートしたお店が黙っていても私には教えていてくれました。
スタッフがどうしたら一丸となり、経営者と視点が同じになれるかとか、お店が動き出したら動き出したなりに次々に課題が有りましたが、それも全て工夫で乗り越えてきました。

お店の数も増え、工場も増え、顧客もスタッフも増え、、同時に銀行からの借入金も増え、、でも、事件は突然襲い掛かってきました。忘れもしない、2001年の魔の2日間。
9月10日の狂牛病発症、9月11日のNY同時多発テロ。
焼肉店経営と、イスラム圏物産の輸入を業務としていた弊社にとってその2日間は本当に悪夢の2日です。売上は20分の1位になった時もありました。スタッフへのお給料を優先すべく、各仕入先、お店の大家さん、銀行、税務署、、、全ての支出先に頭を下げ支払いを遅延していただいたり、手塩に掛けて育てた店舗をスタッフ付きで売却したり、
本当に身も心も辛い日々が続きました。
アンバランスですが、当時はTVのワイドショー視聴率が1位がビンラディン、2位が弊社というくらいマスコミ露出は多かったです。業態変更、力強い経営、柔軟な体制、、、苦しかったけれども沢山評価も頂きました。
財産が何も無くなって意気消沈していた日々もありました。

けれども、ある時ふと気付いたんです。
財産は私のハートにある。私の脳みそにある。(笑)と。
なんだかんだで10年間やってきた事業ですが、いつも工夫の連続だった事を思い出しました。いつだって弊社の自慢は「目に見える物」ではなく「雰囲気・気・そこにつどう楽しそうな人々・・・」だったのですから。
そう思ってみると、私たちが今まで経験してきた泥臭い物事は、何業にでも共通する事がわかったのです。確信できたのです。

今、コンサルティングやプロデュースプロモーション(広報)、格安カード加盟求人、色々な手法で各クライアントの成長支援をさせて頂いていますが、もうすでに飲食業特化型では有りません。
それと、一部分だけを行っても垂れ流しになるだけです。
「ぐるぐる連鎖」の概念でコツコツ繰り返し着手するのが弊社のベースポリシーです。
この泥臭い手法を、最先端の企業にも生かされていて、大変誇りに感じています。

尾崎友俐

 
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